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柑橘是秋天的時令水果，果肉柔軟，香氣撲鼻，然而，在“中國柑橘之鄉(xiāng)”——宜都，一年四季都能聞到橘子香，秘訣就藏在深加工。下面一起來看，一顆柑橘如何延伸出百億產(chǎn)業(yè)鏈。

湖北臺記者樂城：“食用醋大多以糧食為原料，而我手頭的橘醋是橘子汁發(fā)酵而成，查看它的配料表，只有橘子汁一種成分，整個的生產(chǎn)過程不加一滴水。前幾天，這種橘醋也漂洋過海，走進(jìn)西班牙人的餐桌，首次打開歐洲市場。剛才喝了一下，確實口感比較悠長，有果香味、不澀口?！?/p>

湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理鄭俊：“這樣一瓶醋實際上是至少經(jīng)過了3年以上的陳釀和橡木桶的熟成，所以才有這種口味和風(fēng)味，才能夠打動我們這個歐洲的客戶。5斤橘子才能釀一斤醋，像沙拉、牛排、海鮮都可以用于佐餐或者調(diào)味?！?/p>

柑橘，是宜都種植面積最大、涉及農(nóng)戶最多的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，橘園超30萬畝，年產(chǎn)量穩(wěn)定在65萬噸左右。每逢豐收時節(jié)，一些柑橘因為外形不美觀，個頭大小不一，無法作為鮮果銷售，果農(nóng)常常為此大傷腦筋。

紅花套鎮(zhèn)南橋村白洪溪柑橘種植園負(fù)責(zé)人陳明東：“非標(biāo)果的話賣到5塊到 10塊，一筐50斤，有時候有販子收，有時候沒得販子收，愁銷路，沒有販子收的時候那我們就扔了?！?/p>

為了實現(xiàn)柑橘全果利用和綠色環(huán)?！傲銖U棄”，龍頭企業(yè)土老憨集團(tuán)投資10億元建成全新生物科技園，從橘肉到橘皮，深耕柑橘加工領(lǐng)域。在政府扶持下，企業(yè)從國內(nèi)外高校引進(jìn)生物學(xué)碩士、博士組建科研團(tuán)隊，并聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)等高校攻關(guān)，先后開發(fā)了調(diào)味品、休閑食品、健康飲品三大類幾十種柑橘深加工產(chǎn)品。2023年，歷時長達(dá)十多年的試驗釀造、培育菌種，終于形成了成熟的橘醋生產(chǎn)工藝，填補了國內(nèi)高端果醋的空白。

湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)研發(fā)部主任鄒濤：“在（意大利）保羅教授的指導(dǎo)和幫助下，開發(fā)了我們的第二套工藝，果糧混釀。柑橘果醋陳釀三年之后和我們的柑橘濃縮汁一起再混合，放到我們的橡木桶里面繼續(xù)陳釀，經(jīng)過三年的熟化成熟之后提升它的口感，形成我們現(xiàn)在的帶有意大利風(fēng)味的橘醋。”

經(jīng)過多年發(fā)展，土老憨已成為全國最大的橘醋原漿供應(yīng)商，橘醋年產(chǎn)能達(dá)3.5萬噸。今年4月，三峽橘醋系列產(chǎn)品通過中國有機產(chǎn)品認(rèn)證，成為國內(nèi)為數(shù)不多從原料種植到終端釀造全過程，均獲得國家認(rèn)證的有機健康食品。

湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)質(zhì)量部主任劉亮：“和我們的客戶合作的時候這是一個加分項，國外的話也對于有機他們會更認(rèn)可，無論是我們的原料，還是我們的生產(chǎn)過程管理以及我們的產(chǎn)品的質(zhì)量也會比普通的會更優(yōu)一些，市場上的價格會貴30%到40%的樣子?！?/p>

依靠科技的力量，宜都把小小柑橘串起了從精品種植、精深加工到文化旅游綜合開發(fā)的完整柑橘產(chǎn)業(yè)鏈，總產(chǎn)值超過100億元。

湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)董事長陳世貴表：“在5年到8年時間，我們就要完成15萬噸的橘醋的儲存，整個的產(chǎn)值可能是在300億元以上，還要進(jìn)一步的深加工，把這個醋做成日化用品、面膜、手工皂等等一系列，做成保健品、橘醋膠囊，附加值就（增加）四五倍甚至十倍?！保ê迸_ 宜都臺 朱敏 周傳峰 通訊員 陳丹丹）